图：国内外巨头纷纷推出的无糖／低糖气泡水，剑指元气森林的大本营。/俞昼摄

　　国产美食以惊人的速度攻城略地，甚至倒逼国际巨头“抄功课”，推出同类竞品。据网络数据显示：登顶中国饮品类销冠王，可口可乐用了95年，元气森林用了6年；让北上广深的商务人士爱上速溶咖啡，雀巢用了38年，三顿半用了7年；培育中国高端冰淇淋的消费市场，哈根达斯用了26年，锺薛高用了4年……元气森林创始人唐彬森坦言，元气森林已出口至40多个国家和地区，这正是国货当潮、国货崛起的一个体现。/ 新时社报记者 俞昼杭州报道

　　唐彬森在2016年在中国创立了元气森林，其主打产品“零糖、零脂肪、零卡路里”气泡水在便利店售价7元（人民币，下同），是同容量可口可乐的两倍，却依然俘获了一众要口感更要健康的年轻人。

　　“赤藓糖醇”是元气森林的秘密武器，它甜度约为蔗糖的70%至80%，但热量仅为蔗糖的10%，是所有代糖产品中最低的。并且，大部分赤藓糖醇分子进入人体后，会通过血液循环随尿液排出。但同克数赤藓糖醇的价格是山梨糖醇的5至10倍。

　　“无防腐剂”是秘密武器

　　“我们选择技术难度更大、成本更高的赤藓糖醇，只有一个原因，就是味道。”唐彬森坦言，“‘赤藓糖醇与三氯蔗糖组合’的甜味最接近蔗糖。”

　　在唐彬森看来，随着消费升级，中国的食品饮料行业已从过去的“渠道为王”转变为“产品为王”。唐彬森直言：“我经常对研发人员讲，你们要相信中国人喝得起好饮料，所以别考虑成本，踏踏实实地做一个自己真心愿意喝的好产品，往往更有机会。”

　　随着“零糖、零脂肪、零卡路里”的多种口味气泡水于2018年上市，彻底将元气森林带入了快车道。

　　公开数据显示，从2018年到2020年，元气森林的销售额依次为1.6亿元、8.7亿元、27亿元，2021年虽未正式公布，但唐彬森曾立下线下渠道75亿元的销售目标，想来也是颇有信心。

　　一位前百事可乐高管曾向媒体感慨道，两乐（可口可乐、百事可乐）近两年每一场重要会议，最终都要绕到“元气森林何以成功”的话题上去。

　　“气泡水”和“无糖”概念的走红，可口可乐与百事可乐纷纷强势入局，前者带来了被称为过去十年最重要的新品的“AH！HA！小宇宙”，后者则用“Bubly微笑趣泡”冠名了热门综艺《导演请指教》。除了国际巨头，农夫山泉、娃哈哈等国产饮料巨头也推出了类似的产品。

　　元气森林打入美畅销榜

　　元气森林生产中心总经理李炳前说：“元气森林就是想告诉大家，碳酸饮料可以更做到健康，不仅无糖，还可以不添加苯甲酸钠等防腐剂。”

　　他颇有些自豪地表示，随着现代消费群体健康观念的提升，以及多场景下人们更高频次地饮用各种饮料食品，减少防腐剂添加也成为了食品行业升级的必然趋势。“这一次，我们走在了国际巨头的前列！”

　　曾几何时，北美饮料市场充实着被称为“肥仔快乐水”的高糖饮品，这也使得美国成为全球肥胖率最高的国家之一。 　　为此，主打“零糖、零脂肪、零卡路里”概念的元气森林成为不少健身博主的分享好物，就连73岁的名模、马斯克的母亲梅耶．马斯克也在家里摆上了元气森林的铝罐气泡水。美国亚马逊网站的2021年12月中旬销售榜单中，元气森林海外版铝罐气泡水闯入美国亚马逊气泡水畅销榜前十，同时包揽该赛道新品榜三甲。

　　展望未来海外市场，唐彬森认为：“肥胖已经成为美国的公共健康问题，美国心脏协会甚至提议向苏打水等含糖产品征收糖税，因此我们十分看好零糖饮料在该市场的发展。”