独特环境 工艺 功效 造就印象黑茶独特品质
作者: 日期:2017年06月01日
1、独特的地理环境
贵州湄潭北纬27°20′18″-28°12′30",湄潭生态环境好,河流遍布,森林覆盖率高达60.08%,丘陵山区黄壤为主,土壤中富含人身需要的硒、锌、锶等微量元素,适合茶叶生长、茶叶的氨基酸含量高,该地是低氟土壤,生长出的茶叶含氟低。湄潭既是中国名茶之乡,又是中国茶文化之乡,产茶历史悠久,加工工艺成熟,现是贵州省茶叶生产第一大县,排名全国第二位。本地地下资源少,无重工业污染,大部分是农产品加工业,得天独厚的地理环境非常适合茶叶的生长。
2、独特的加工工艺
有23道加工工序,普通茶叶,第一年为茶,第二年为草,第三年当柴烧;而印象黑茶从鲜叶到成品需要23道工序历时一年半的时间,前期同样需要经过杀青、初揉、渥堆,复揉、干燥制作成黑毛茶,黑毛茶再经过高温蒸压之后快速灌装进行压制制作砖茶。制作好的成品在晾晒的过程中茶叶内的温度由高至低自然发酵,在发酵的过程中会产生一种微生物菌种——金花菌,学名:冠突散囊菌。
3、特独的保健功效
现代科学研究,并经权威专家通过动物实验、人体临床实验、毒理学研究、安全性评价、流行病学调查表明:金花中的两种活性物质伏茶素A和伏茶素B具有显著降低人体类脂肪化合物、血脂、血压、血糖、等功效。长期饮用黑茶,能够促进调节新陈代谢,增强人体体质、延缓衰老,对人体起着有效的药理保健和病理预防作用。其特殊功效已经得到茶学、医学、微生物学等领域专家的广泛认同。“宁可三日无食,不可一日无茶”千百年来的饮用实践也充分证明了这一点。
正因以上三点造就了印象黑茶独特的品质,如果说印象黑茶良好的材质仅仅是基础,特独的加工工艺是成就黑茶品质的关键,那么后期的自然发酵是对茶性的一种升华,因为存放的时间越长其口感越好,保健工效就越明显,所以印象黑茶被誉为“能喝的古董”。